Qué es el menú Thali: la experiencia de cocina india más completa que puedes pedir

En hindi, "Thali" significa literalmente "plato". Pero lo que llega a tu mesa cuando pides un Thali en Rishtedar es mucho más que eso: es un mapa completo de la gastronomía del norte de India, servido de una vez, pensado para que cada sabor dialogue con los demás.

¿Qué contiene un Thali?

Un Thali auténtico del norte de India incluye entre 6 y 10 preparaciones servidas en pequeños recipientes de metal (katoris) sobre una bandeja redonda. En Rishtedar, el Thali incluye:

• Dal: lentejas cocidas lentamente con especias. El alma de la cocina india cotidiana.
• Curry de temporada: puede ser pollo, cordero o vegetariano según el día.
• Paneer: queso fresco de elaboración propia, cocinado en salsa de tomate y especias.
• Chutney: condimento fresco de menta, tamarindo o mango para contrastar.
• Raita: yogurt con pepino y especias, que enfría el paladar entre bocados.
• Arroz Basmati y Naan recién horneado en tandoor.

La filosofía del Thali: el equilibrio en un solo plato

La cocina india está profundamente influida por el Ayurveda, la medicina tradicional que clasifica los alimentos según seis sabores: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente. Un Thali bien construido incluye los seis. No es casualidad: es diseño gastronómico con miles de años de historia.

¿Para quién es el Thali?

Es el plato ideal para quien llega por primera vez a Rishtedar y quiere entender de qué se trata la cocina india de verdad. También es perfecto para grupos donde cada persona tiene preferencias distintas, ya que permite probar sin elegir un solo plato. Y si ya eres cliente habitual, el Thali cambia según la temporada y los ingredientes disponibles, así que siempre hay algo nuevo.

Disponible en todos los locales de Rishtedar en Santiago: Providencia, Vitacura, La Reina y La Dehesa. También puede incluirse en propuestas de catering para eventos.